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鳄龟如何烹饪?k88状元红论坛

发布时间: 2019-11-09

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  展开全部1.直接宰杀法:将鳄鱼龟入盘中,用刷子把鳄鱼龟全身泥土刷干净,滴干水。用筷子逗龟咬住后,将龟头拉出,用刀砍断头颈,将龟颈向下,让龟血流入预先准备好的米碗中(100~150克米),让龟血与米拌匀,再与洗干净的内脏一同煮粥,味道鲜美,补血养颜。尤其对小儿疳积、遗尿有奇效。然后将整个龟放入70~80℃的热水中(刚烧起水泡)烫一下拿出来,将龟外壳及头部四肢的皮脱去。注意水温过高不能将外皮衣脱去,会造成泥腥味重及口感差。烫水脱衣后,将龟反转腹甲向上,用刀向腹甲两边四肢腋下连接处的甲桥砍去,或用短木或锤子敲击刀背进刀。砍开甲桥后,用锋利小刀顺着龟皮与甲壳连接处切开,然后用刀将龟颈骨、龟尾骨与背壳连接处砍断,即可以将背甲与龟肉分离,将内脏取出整理洗净,肉砍成块待用。

  2.烫死宰杀法 有人怕被鳄鱼龟咬,就把龟放入铁锅内放水盖好烧火,温度逐渐升高,龟受热后将粪便排出很快死去,待水70~80℃时将龟捞出脱皮,用上述方法操刀将壳肉分离,并洗净腹中浊血水,斩件待用。用热水烫死法,使龟的血液凝结在肌体内,可增加肉味的鲜美和营养价值。

  3.鳄鱼龟肉无论煲汤或做其他菜肴,一般都将龟肉放到沸水中焯透捞出备用。煲汤时先将甲壳及骨头放入锅内文火煲几小时,待龟板胶析出后,再放入龟肉及其他配料再煲2小时左右即可上桌食用。

  小鳄又名拟鳄龟,有四个亚种,分别是北美、佛州、南美、中美。k88状元红论坛,常见的有北美和佛州,其中佛州因一些人为原因价格较贵。因体型大且攻击性强,除了短吻鳄较少有天敌。曾由于人类的猎杀失去栖息地,被世界自然保护联盟列成易危物种。

  制作:将鳄鱼肉切极细薄片,加入适当的调料和辅料(洋葱丝、姜片、葱花),蒸熟即食。

  特点:清清淡淡、一清二白,嫩滑爽白,有解劳热,益气、养神的功效,堪称鳄鱼饮食一绝。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品,口味浓香,嫩滑适口。有滋补养颜、促进食欲、增强体质,提高机体免疫的功效。

  制作:把鳄鱼肉放进竹筒,加上适量盐和姜丝蒸熟,原汁原味。 特点:竹筒蒸鳄鱼饭不仅有特殊清香,还有清热祛湿、润肺解燥、降低血脂、美容养颜等功效。

  制作:将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中,加入适量的食盐。待熟后,点调料可食。

  特点:带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样细嫩,鳄鱼肠脆嫩肥美,混合性口味美不胜收。

  原料:鳄鱼肉干10克,少帅:张作霖逃脱与曹锟等人联名发电。蛤蚧一只,川贝5克,紫河车5克,蜜枣15克,陈皮1克,猪肺20克,生姜2片。 制作:将猪肺洗净,切片,略炒。加入上述原料和清水四碗,文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时,温服。 功效:补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈,慢性支气管炎等。连续服用4~8次效果显著。

  原料:鳄鱼肉200克,川贝3克,枇杷4个,麦冬3克,白果3个,猪瘦肉200克,生姜2片。

  制作:枇杷去皮去核切开,同炖服。炖鳄鱼肉汤约3~4小时即可,炖久会使汤水混浊,减低其功效。

  特点:止咳补气,平哮喘,润肺清热。极适宜烟酒过多人士,有补肺止咳,增强气管活动力的疗效。

  原料:鳄鱼头一个,家鸡(或乌鸡一只),天麻30克,党参10克,黄芪20克,核桃肉10克。 调料:依各地饮食习惯而异 制作:瓦煲内加入适量清水,加入上述配料同煲。用猛火煲至水开,改用中火继续煲4小时以上熬成浓汤。注,天麻后下。 特点:此汤味道鲜美,补气养血,而且能治头风和呼吸道疾病,老少皆宜。

  原料:灵芝52克,淮山50克,枸杞子50克,陈皮5克,鳄鱼肉250克,猪瘦肉150克,蜜枣2个,生姜2片。 调料:(依各地饮食习惯而异) 制作:瓦煲内加适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部材料,候水开,改用中火煲3小时左右,即可佐膳食之。 功效:健脾开胃,补气益肺,强健身体。汤水补益疗效,经常饮用可以强健脾胃,有助胃纳和增强消化功能,又可以补益肺气,增强机体的抗病能力,减少感冒、气管炎等疾病。

  原料: 1.制鳄鱼甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、广藿香10g、丹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹叶25g、黄芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。 2.制鳄鱼甲100g先煎,茵陈10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黄柏10g、淡竹叶30g、侧柏叶10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石块120g、藕节30g。 3.制鳄鱼甲333g先煎,知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石块15g、黄连5g克、车前子10g。 制作:以上三个药方,各用50公斤清水提取药液再加上白糖调制就可以制成鳄鱼凉茶。 功效:起到清肝湿热,养阴平肝,熄风,软坚散结,骨蒸劳热,阴虚风动经闭经漏,提高免疫力,抗精神疲乏。

  原料:鳄鱼头250克、生地12克、红参5克、黄芪15克、川芎3克、甘草5克、桂枝2克。

  原料:鳄鱼肉250g、红参5g、天下彩6wscc彩图诗句为什么都想生活在成都?“品,黄芪15g、川芎3g、甘草5g、桂枝2g、土鸡200g、生地10g。 制作:所有材料一起炖三小时。 功效:消除产妇腹中痛和疲劳。

  原料:鳄鱼头250g、川芎5g、白芷10g、天麻20g、桂皮1g。 功效:治眩晕头痛头风,肢体麻木。

  原料:鳄鱼肉250g、野生灵芝20g、大红杞子10g、党参10g、黄芪10g。 功效:主要提高免疫力,增加人体核黄素,保护肝肺。

  原料:鳄鱼肉150g、石斛12g、沙参12g、麦冬20g、玉竹12g、淮山10g、茯苓12g、陈皮3g、芡实10g。

  原料:鳄鱼200g、大熟地20g、大红杞子10g、党参10g、黄芪10g、杏仁10g。 功效:主骨髓,造血。

  原料:鳄鱼肉200g、熟地12g、山萸肉12g、金樱子10g、黄芪10g、党参10g、大红杞子10g、元肉10g。 功效:能补坚阳道,生精补髓,暖腰膝,滋阴补血,治积冷劳气、肾精衰精、梦遗滑精、阳事不举、精神不振等症。

  1.鳄尾胶50g酒炒黄,熟地15g、柏子仁10g、菟丝子10g。炖汤久服,每日一次。

  2.鳄尾胶90g炒黄,牛乳100g、蜜糖100g、生姜15g。炖汤久服。

  功能:具有消炎、清热解毒、消肿瘤等功效,对肺癌、白血病等有特别的疗效。鳄鱼血中含有比当今所发现的一切抗生素还要强有力的抗菌物质,不仅可杀伤病菌,而且可消灭霉菌甚至一部份病毒。而且血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶(SOD)和一种超级缩氨酸(SP),对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力

  烹调方法:将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌,然后蒸熟即成。鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃,滋补甘甜,美不胜收。

  功能:鳄鱼肉属白肉,富含蛋白质和氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质动物肉。鳄鱼肉能治哮喘,具有抗感染、抗变态反应、增强机体免疫力,能增强非常特异性体液免疫。可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中,作用于B细胞,增进IgM、IgG、IgA抗体的合成,激活补体。鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜,使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离,从而得以自我修复并恢复呼吸道的纤毛运动功能。鳄鱼肉有助缓解哮喘及对呼吸道的帮助。进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的辅助作用,可有效的减少哮喘发作的机会,或减轻哮喘发作时的痛苦,亦可治理慢性咳嗽。另外还能补气血,滋心养肺,壮筋骨、驱湿邪,对哮喘,咳嗽,风湿,糖尿病等疾病具有特殊疗效。

  烹调方法:将鳄鱼肉切极细薄片,加入适当的调料和辅料(洋葱丝、姜片、葱花),蒸熟即食。而红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品,口味浓香,嫩滑适口。有滋补养颜、促进食欲、增强体质,提高机体免疫的功效。

  功能:鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。鳄鱼掌集各种精华于一身,富含丰富的动物胶原蛋白,有滋阴*、补肾固精和护肤养的功效,可以增强皮肤弹性,消除皱纹,非常适合快节奏的都市男女。

  烹调方法:同鳄鱼肉的方法相似。将鳄鱼掌切成块状,加入适当的调料和辅料(洋葱丝、姜片、葱花),煮熟即食。

  功能:强筋健骨、填精益髓、通和血脉;对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等,亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。

  此外,鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等,可用于治疗老年骨质疏松、小儿软骨症等。

  烹调方法:可选优质带肉的鳄鱼骨适量,配伍少量淮山、胡萝卜、生姜、排骨等同炖,味道甘甜清香。

  功能:消积去滞、开胃健脾,有解腻、补虚益肾等食疗功效,特别是对消化道疾病有很好的治疗作用。富含蛋白质和多种人体必需氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素。

  烹调方法:将鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中,加入适量的食盐。待熟后,点调料可食。鳄鱼杂的食用方法有很多,如清蒸、爆炒、炖等,口感细腻、爽滑,妙不可言。

  功能:富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效,而且对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病也有较好的治疗效果。 烹调方法:将鳄鱼肉、鳄鱼舌直接放进有黄芪、枸杞子、山药、淮山、胡萝卜、生姜、、蜜枣、猪排骨或家鸡的清汤中,加入适量的食盐。炖好后即可食用。

  功能:鳄鱼尾胶能够滋阴补肾、益气固本,增强体质,护肤养颜,入药亦能治疗肝硬化,抗肿瘤。鳄鱼的爆发力极强,鳄鱼尾乃力之所聚,且含丰富的胶质。不但能滋阴补肾,益气固本,增强细胞活力。食之还能使皮肤增白,而且能护肤养颜,使皮肤增加弹性,增加润泽度,减少并延缓皱纹的出现,对过敏症也有满意效果,实为美容佳品。

  烹调方法:将鳄鱼尾胶放入姜葱水中煮沸20分钟捞出;然后加入猪排骨或鸡骨煲汤,加入少量中药材(如西洋参、枸杞子、山药、玉竹、黄芪等),置于文火上炖1小时即可食用。

  功能:鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。

  功能:养心安神、活血化淤、通脉止痛,改善心脑血管循环系统,可以治疗冠心病、心肌缺氧、心绞痛等症。

  烹调方法:鳄鱼心配合名贵中药田七、丹参、远志、酸枣仁、莲子、大枣、山药等,同炖。

  功能:鳄鱼尾胶不但能滋补肝肾,益气固本,增强细胞活力,而且能护肤养颜,使皮肤增加弹性,减少和延缓皱纹的早现,对过敏症也有满意效果。


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